Beheer de voorraad  4.3

Als je een winkel hebt, heb je voorraad. De voorraad bestaat uit alle producten in de zaak die bedoeld zijn voor de verkoop plus de producten die je nodig hebt bij de verkoop.

Je moet je voorraad goed beheren. Voorraad kun je opslaan op verschillende plaatsen: in het magazijn, in de koelcel en in (en voor) de winkel.

Magazijn
Draad, steekschuim en dozen met ondergronden (vazen en potten) sla je op in stellingen of in kasten. Meestal staan deze materialen in een aparte ruimte: het magazijn. Je moet goed weten wat er in het magazijn aanwezig
is. Daar gebruik je voorraadlijsten voor. Op voorraadlijsten houd je bij wat je op voorraad hebt. Als je een product
uit de voorraad haalt, streep je het af op de lijst. Als je producten inkoopt en ze in het magazijn zet, schrijf je
ze erbij.

Een magazijn moet je regelmatig opruimen en schoonmaken. Daarmee voorkom je onder andere dat producten
in een vergeethoekje raken.

Figuur 4-11: Een magazijn hoort overzichtelijk en schoon te zijn.

Vragen  4.9

A.	Waarvoor gebruik je een magazijn?
B.	Hoe weetje wat er in het magazijn aanwezig is?
C.	Waarom moet je het magazijn regelmatig opruimen?

Koelcel
Een koelcel gebruik je om snijbloemen een tijdje in te bewaren. Ook bloemwerk voor trouw- en rouwgelegen- heden laat je in de koelcel even optrekken (volzuigen met water). De bloemen worden wel ouder in de koelcel
en zullen sneller uitbloeien.

De volgende regels gelden voor een goed gebruik van de koelcel.
•	Sla nooit fruit op in de koelcel.
•	Maak de koelcel regelmatig goed schoon, anders krijg je schimmels.
•	Verwijder uitgebloeide bloemen direct (vanwege de ethyleen).
•	Maak emmers regelmatig goed schoon.
•	Laat bloemen uit de koelcel altijd eerst even wennen aan de hogere ‘buitentemperatuur’.

Figuur 4-12: Sla nooit fruit op in een koelcel.

Vragen  4.10

A.	Waarom mag je de koelcel alleen gebruiken om bloemen heel kort te bewaren? 
B.	Geef drie regels die gelden voor het gebruik van de koelcel.
C.	Waarom moet je bloemen uit de koelcel eerst even laten wennen aan een hogere temperatuur? 
D.	Waarom mag je in een koelcel voor bloemen nooit appels opslaan?

Voorraad in de winkel
Het klinkt misschien raar, maar veel voorraad staat in de winkel. De materialen die je in de winkel presenteert, noem je de winkelvoorraad. Je kunt de voorraad op verschillende manieren presenteren. Bloemen zet je vaak
op kleur. Voor potten, vazen en schalen gebruik je meestal stellingen.

De winkelvoorraad moet je regelmatig schoonmaken en weer opnieuw presenteren. Beschadigde en kapotte artikelen zet je weg. Sommige producten blijven jaren onverkocht. Deze artikelen noem je winkeldochters. De artikelen die niet zo goed lopen, probeer je met korting te verkopen.

Vragen  4.11

A.	Hoe kun je een bloemenpresentatie overzichtelijk maken?
B.	Waarom gebruik je voor het presenteren van potten, vazen en schalen meestal stellingen? 
C.	Hoe kun je winkeldochters proberen te verkopen?

Voorraad vóór de winkel
Met een mooie buitenpresentatie van bloemen en planten kun je klanten de winkel in lokken. Geurende mate- rialen zijn daarvoor bij uitstek geschikt. Een goed verzorgde buitenpresentatie is ook reclame voor je winkel.

Je moet bij een buitenpresentatie rekening houden met de volgende zaken.
•	Alle producten moeten goed bereikbaar zijn.
•	De looproute moet vrij blijven.
•	Weer en wind kunnen de artikelen beschadigen.

•	Je moet de presentatie snel op kunnen bouwen en af kunnen breken.
•	Je moet de presentatie controleren en je moet er toezicht op houden.

Figuur 4-14: Een mooie buitenpresentatie nodigt mensen uit om naar binnen te gaan.

Vragen  4.12

A.	Waarom zijn geurende materialen zo geschikt voor de buitenpresentatie?
B.	Waarom is een goed verzorgde buitenpresentatie een goed reclamemiddel? 
C.	Noem vijf eisen die je stelt aan een buitenpresentatie.